Notizie — Bollicine

L’errore che fanno (quasi) tutti quando comprano vino Diciamoci la verità: la maggior parte dei consumatori sceglie il vino come sceglie un vestito in saldo.Vede una bottiglia, riconosce il nome che “va di moda”, magari l’ha visto su Instagram o gliel’ha consigliato l’amico “esperto”… e fine. Nessuno che si fermi davvero ad approfondire storia, qualità, territorio, metodo di produzione. Siamo un po’ tutti vittime dello stesso meccanismo: la moda vinicola del momento.Oggi va il Prosecco. Domani va il metodo classico. Dopodomani le “bollicine rosé”.Si compra seguendo l’onda, come se il vino fosse una tendenza passeggera e non un patrimonio culturale....

Quando si pensa  alla moda viene in mente qualcosa che nel breve termine scomparirà. Invece se parliamo di Tendenza allora è qualcosa destinata a durare nel tempo come il Prosecco.   Non c’è da stupirsi se come aperitivo con amici oppure durante un pranzo si faccia utilizzo di questa varietà…ma qual’è il suo segreto? Fresco al palato, con una spiccata acidità  e una gradazione di 11% ve lo rende un’ottimo alleato ad ogni occasione, soprattutto nelle giornate estive.    Proprio nel periodo estivo, il Prosecco abbinato a degli stuzzichini o piatti leggeri ha la capacità di far ritrovare il gusto...

Tutti immaginano che il Prosecco (uva Glera) venga coltivata e vinificata in collina…ma per noi non è così. Il Prosecco nel corso degli anni si è fatto sempre più largo in Italia e sopratutto all’estero diventando il competitor diretto dello Champagne. La differenza che contraddistingue  il Prosecco è la freschezza al palato data dall’ equilibro tra acidità, leggerezza che lo rende di facile beva in ogni occasione. Nel 2009 la zona Prosecco DOC si estese in quasi tutto il Friuli Venezia Giulia compresa la provincia di Pordenone lasciando l’opportunità alle cantina del territorio di piantare  uva Glera per poi ottenere la certificazione...