MODA O TENDENZA?

Pubblicato da Mauro Berti il

Quando si pensa  alla moda viene in mente qualcosa che nel breve termine scomparirà. Invece se parliamo di Tendenza allora è qualcosa destinata a durare nel tempo come il Prosecco.
 
Non c’è da stupirsi se come aperitivo con amici oppure durante un pranzo si faccia utilizzo di questa varietà…ma qual’è il suo segreto?
Fresco al palato, con una spiccata acidità  e una gradazione di 11% ve lo rende un’ottimo alleato ad ogni occasione, soprattutto nelle giornate estive. 
 
Proprio nel periodo estivo, il Prosecco abbinato a degli stuzzichini o piatti leggeri ha la capacità di far ritrovare il gusto di piatti semplici e freschi. Insomma ogni occasione è speciale.

 

Quando si parla di Prosecco si pensa a zone collinari venete, ma la zona Prosecco è ben più estesa.
Fu proprio nel 2009 che grazie a una regolamentazione della tutela del Prosecco si rese necessario ricollegare la produzione veneta col nome della località originaria del Prosecco,  cioè la località omonima in provincia di Trieste. (Fonte Wikipedia). 
 
Cosi facendo, la zona si estese da parte del Veneto fino al Friuli Venezia Giulia, permettendo di produrre uva Glera destinata alla produzione di Prosecco DOC. Fortunatamente la domanda di questa varietà è in forte ascesa, aprendo nuovi mercati in tutto il mondo.
 
Molte cantine si sono attrezzate per quella che in gergo enologico si chiama “presa di spuma”. Quel procedimento che dopo la fermentazione primaria ne segue una secondaria con appositi serbatoi a tenuta stagna dette “autoclavi”.

 

Anche noi come cantina  ci siamo attivati è abbiamo iniziato a spumantizzare il Prosecco DOC ma con alcune  accortezze: la bollicina. A volte capita di degustare uno spumante e sentire la gola “grattare” questo e un sintomo di una  spumantizzazione veloce senza dare il tempo al vino di maturare e amalgamarsi con i lieviti.
Insomma per bere un buon bicchiere di Prosecco non serve essere grandi esperti ma fare attenzione quando si acquista meglio se direttamente dalla cantina. Acquistare direttamente da chi produce da  dei vantaggi:
1 la possibilità di assaggiare prima di acquistare e chiedere maggiori info sulla produzione
2 la garanzia, il produttore sarà sempre disposto a dare la garanzia su ciò che si acquista.
Questi sono punti importanti che noi come cantina crediamo, e se vuoi scoprire di più sulla nostra cantina accedi qui 

Condividi questo post



← Articolo più vecchio Articolo più recente →


Lascia un commento

Si prega di notare che i commenti sono soggetti ad approvazione prima di essere pubblicati